Un antico palmento ai piedi dell’Etna, sito nel comune di Castiglione di Sicilia, nella frazione di Rovittello, è stato oggetto di una paziente opera di ristrutturazione e recupero da parte della famiglia Fischetti, volta a ripristinarne l’antico fascino. L’annesso vigneto è situato a circa 650 metri al di sopra del livello del mare. L’allevamento ad Alberello richiede l’esclusiva lavorazione manuale durante tutto l’arco dell’anno. L’azienda ha iniziato la conversione biologica a partire dal 2020. La vigna ospita esclusivamente viti autoctone etnee con un’età media di 80 anni e con una presenza di numerosi soggetti ultracentenari di epoca pre-fillosserica. L’Etna, dal 2013, è divenuto patrimonio mondiale dell’umanità unesco ed è considerato uno dei territori più belli al mondo. L’azienda punta alla qualità, con una produzione di nicchia di pochissime bottiglie, tutte numerate.