Giampiero Filippi ha alle spalle una storia di agricoltura, ma è negli anni ’90 che decide di riprendere l’attività dei suoi avi: tornare alla terra e dare avvio alla sua azienda agricola biologica presso le Tenute Filippi. Il territorio è quello di Cori, alle pendici dei Monti Lepini, in provincia di Latina. Etica e filosofia produttiva biodinamica delle Tenute Filippi. I terreni sono prevalentemente collinari, una piccola parte montani. L’azienda è certificata in biologico ed, inoltre, utilizza il metodo biodinamico. È alla fine degli anni ’90 che avviene la profonda trasformazione, quando si iniziano a sperimentare i metodi biologici fino ad arrivare a conoscere il complesso mondo dell’agricoltura biodinamica per tutte le produzioni, attenta quindi all’ambiente, rispettosa dell’uomo e dei cicli naturali. La famiglia Filippi riscopre la multi coltura, la riproduzione dei semi in azienda e l’utilizzo di varietà tradizionali.