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Ruffino

Ruffino una realtmultiforme, legata alla produzione di vini italiani di qualitche nella sua missione incorpora le piimportanti istanze della cultura agroalimentare contemporanea. Azienda dalla storia ultracentenaria, profondamente legata alla Toscana in particolare e all扞talia in genere, Ruffino oggi la sommatoria di una esperienza imprenditoriale con pochi eguali, di una sapienza agricola e produttiva profonda e variegata, e di una organizzazione moderna, stratificata nelle funzioni indispensabili alla competizione in un settore altamente concorrenziale e fortemente legato alle territorialitStorica realtproduttrice di grandi vini toscani, su cui tutt'oggi innesta la sua popolaritpirecentemente l'azienda ha allargato la propria visione estendendo i propri confini oltre le storiche tenute toscane, con vini che trovano la loro massima espressione in Veneto, dove si hanno territori particolarmente vocati per la produzione di vini bianchi e di Prosecco di qualitOggi Ruffino impiega circa 300 persone nelle sue varie sedi e vanta un approccio.

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Riserva Ducale Chianti D.O.C.G. – Ruffino

 19.50

Cantina: Ruffino

L’accurata selezione delle uve dopo la pigiatura fermenta per 8 giorni alla temperatura controllata di 28°, con ripetuti rimontaggi, in tini d’acciaio. Segue la macerazione sulle bucce per altri 8 giorni circa. La trasformazione malolattica si svolge in vasche di acciaio accentuando la sua struttura vellutata

Abbinamenti:  Complesso d’amaretto, inchiostro, amarene, spezie, cioccolato fondente in bello slancio d’eleganza, con un tocco finale di cuoio

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